കുരുമുളകിട്ട അയലക്കറി
- അയല : 1കെജി
- കുരുമുളക് :1 സ്പൂൺ
- ചുവന്നുള്ളി : 10/15 എണ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി : 5 അല്ലി
- ഇഞ്ചി :1 കഷ്ണം
- ഉലുവ : ¼ സുപൂൺ
- കറിവേപ്പില :2 തണ്ട്
- തക്കാളി :1എണ്ണം
- മല്ലിപൊടി : 1½ സുപൂൺ
- മഞ്ഞൾപൊടി : ½ സുപൂൺ
- പുളി :3 കഷ്ണം
- ഉപ്പ് :പാകത്തിന്
- പച്ചമുളക് :3 എണ്ണം
- തേങ്ങ പാൽ :½ കപ്പ്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ചൂടായ ചട്ടിയിലേക്ക് കുരുമുളക്,ചുവന്നുള്ളി,ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വറുത്ത് തണുത്തതിന് ശേഷം അരച്ച് എടുക്കാം.
- ചട്ടിയിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാവുമ്പോൾ ഉലുവ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- കറിവേപ്പില അരിഞ്ഞുവെച്ച തക്കാളി ചേർത്ത് ഇളക്കി പൊടികൾ ചേർക്കാം.
- മല്ലിപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി പച്ചമണം മാറുന്നവരെ ഇളക്കി അരച്ചുവെച്ച ഉള്ളി, കുരുമുളക് ചേർത്ത് വേവിച്ച് ചൂട് വെള്ളം ഒഴിച്ചു പുളി ചേർത്ത് ഉപ്പ് പാകത്തിന് പച്ചമുളക് ഇട്ടുകൊടുത് നന്നായി തിളപ്പിച്ച്‌ മീൻ ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കാം.
- തേങ്ങപാൽ ചേർത്ത് ചുറ്റിച് പാകമാക്കി എടുക്കാം.