ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം
- ചിക്കൻ : 1kg
- ചുവന്നുള്ളി : 1 കപ്പ്
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി : 3 സ്പൂൺ
- ചിക്കൻ മസാല : ½ സ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി : 2 സ്പൂൺ
- ഗരം മസാല : ½ സ്പൂൺ
- വറ്റൽ മുളക് ചതച്ചത് : 1 സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
- നാരങ്ങ : ½ മുറി
- കറിവേപ്പില : 2 തണ്ട്
- തക്കാളി സോസ് : 5 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ചൂടുവെള്ളം : ½ കപ്പ്
- വെളിച്ചെണ്ണ : 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒരു ബൗളിലേക്ക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ മുളകുപൊടി,മഞ്ഞൾപ്പൊടി,ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി,ഗരം മസാല,ഉപ്പ് നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് ഇളക്കി ½ മണിക്കൂർ വെക്കാം.
- അരമണിക്കൂറിന് ശേഷം എണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ വറുത്തെടുക്കാം.
- ഒരു പാനിലേക്ക് എണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറിയുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വയട്ടി മുളക് ചതച്ചത് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- തക്കാളിസോസ് ഒഴിച്ചുകൊടുത്ത് ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കി ഗ്രേവി നന്നായി കുറുക്കി എടുത്ത് വറുത്തുവെച്ച ചിക്കൻ ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- ചിക്കൻ മസാല കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് കൊടുത്ത് ഇളക്കി വാങ്ങി വയ്ക്കാം.