ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് : 3 എണ്ണം
- സവാള : 2 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് : 1സ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് : 3 എണ്ണം കറിവേപ്പില : 2 തണ്ട്
- മുളകുപൊടി : 2 സ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി :1½ ടീസ്പൂൺ
- പെരുംജീരകപ്പൊടി : ½ ടീസ്പൂൺ
- തക്കാളി : 2 എണ്ണം
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒരു പാനിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ചേർത്ത് ഇളക്കി ചെറുതായി
- അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് കുറച് ഉപ്പ് ഇട്ട് വഴറ്റി പച്ചമുളക്,കറിവേപ്പില ചേർത്ത് ഇളക്കി എടുക്കാം.
- പൊടികൾ ചേർക്കുന്നതിനായി മുളകുപൊടി,മഞ്ഞൾപ്പൊടി,മല്ലിപ്പൊടി,പെരുംജീരകപ്പൊടി ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി തക്കാളി ചേർത്തുകൊടുത്ത് ഇളക്കി അടച് വെച്ച് വേവിക്കാം.
- തക്കാളി വെന്തതിനുശേഷം ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഇളക്കി ആവിശ്യത്തിന്ന് വെള്ളം ഒഴിച് അടച് വെച്ച് വേവിക്കാം.
- നന്നായി തിളപ്പിച്ച് കുറുക്കി ഗരം മസാല,കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് എടുക്കാം.