ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് : 2/3 എണ്ണം
- കടലപ്പരിപ്പ് : 1 സ്പൂൺ
- മല്ലി : 1 സ്പൂൺ
- കുരുമുളക് : ½ സ്പൂൺ
- ജീരകം : ½ സ്പൂൺ
- പെരിഞ്ചീരകം : ½ സ്പൂൺ
- വറ്റൽ മുളക് : 5/6 എണ്ണം
- ചുവന്നുള്ളി : 4/5 എണ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി : 6/7 അല്ലി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കാം.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെന്തതിനുശേഷം കോരിയെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കാം.
- കടലപ്പരിപ്പ്,മല്ലി,ജീരകം,പെരുംജീരകം,കുരുമുളക്,വറ്റൽമുളകും ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കാം.
- ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് വെളുത്തുള്ളി,ചുവന്നുള്ളിയും ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- നന്നായി വഴറ്റി കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വേവിച് വെച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഇളക്ക് വറുത്തുപൊടിച്ചു വച്ച മസാല ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- നന്നായി ഇളക്കി അടച്ചുവെച്ച് പാകമാക്കി എടുക്കാം.