നെത്തോലി കറി
- നെത്തോലി : 1 kg
- ചെറിയുള്ളി : 1 കപ്പ്
- ഇഞ്ചി : 1 കഷ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി : 7/8 അല്ലി
- തക്കാളി : 2 എണ്ണം
- മഞ്ഞൾപൊടി : ½ സ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി : 2½ സ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് : 3,4 എണ്ണം
- വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
- ഉലുവ : ¼ സ്പൂൺ
- പുളി വെള്ളം : ¼ കപ്പ്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒരു പാനിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാവുമ്പോൾ ചെറിയുള്ളി ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- ചെറിയുള്ളി വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി തക്കാളിയും ചേർത്ത് വേവിച്ച് മുളകുപൊടി,മഞ്ഞൾപൊടി ചേർത്ത് വഴറ്റി തണുപിച്ച് അരച്ചെടുക്കാം.
- ഒരു ചട്ടി വെച്ച് എണ്ണയൊഴിച്ച് ഉലുവ,പച്ചമുളക് ചേർത്ത് അരച്ചുവെച്ച് അരപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കി ചൂടാക്കി പുളി പിഴിഞ്ഞത്ത് ഒഴിച്ച് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് അടച് വെച്ച് തിളപ്പിക്കാം.
- അരപ്പ് നന്നായി തിളച്ച് വരുബോൾ മീൻ ചേർത്തുകൊടുക്കാം.
- മീൻ പൊടിയാതെ ഇളക്കി അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുകം.
- മീൻ കറി പാകമായെങ്കിൽ വാങ്ങി വയ്ക്കാം.