ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് : 3/4 എണ്ണം
- തക്കാളി : 1 എണ്ണം
- സവാള : 1 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് : 3/4 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില : 2/3 തണ്ട്
- മല്ലിപ്പൊടി : 2 സ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി : 1 സ്പൂൺ
- തേങ്ങ ചിരകിയത് : 1 കപ്പ്
- വെളുത്തുള്ളി : 5/6 അല്ലി
- മഞ്ഞൾപൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി : ¼ സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
- ഗരം മസാല : ½ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒരു പാൻ വെച്ച് അതിലേക്ക് മുളകുപൊടിയും മല്ലിപ്പൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കി എടുക്കാം.
- തേങ്ങാ ചിരകിയത് വറുത്ത് വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിച്ച് അരച്ചെടുക്കാം.
- ഒരു കുക്കറിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി ചതച്ചത്,പച്ചമുളക്,സവാള,കറിവേപ്പില,മഞ്ഞൾപ്പൊടി,ഉപ്പ്,പുറത്തുവെച്ച മുളകുപൊടിയും മല്ലിപ്പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിക്കാം.
- കഷ്ണങ്ങൾ നന്നായി വെന്തതിനുശേഷം ഒരു ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു കൊടുത് വറുത് അരച്ചുവച്ച തേങ്ങ ചേർത്തു ഇളക്കി നന്നായി തിളപ്പിക്കാം.
- കുറച്ചു മസാല ചേർത്ത് കടുക് താളിച്ചത് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.