സോയ ഡ്രൈ റോസ്റ്റ്
- സോയ : 200 gm
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
- ചുവന്നുള്ളി : 1 കപ്പ്
- സവാള : 2 എണ്ണം
- തക്കാളി : 1 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് : 3/4 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി : 1 സ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി : 1½ സ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി : ½ സ്പൂൺ
- ഗരം മസാല : ½ സ്പൂൺ
- വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്.
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- സോയ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഇട്ടുകൊടുത്ത് ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിക്കാം.
- വെന്ത് സോയ വെള്ളം ഊറ്റി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞെടുത്ത് മഞ്ഞൾപ്പൊടി,മുളകുപൊടി,ഉപ്പും ¼ കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇളക്കി അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കാം.
- വെള്ളം നന്നായി വറ്റിച്ചെടുക്കണം.
- ഒരു പാനിലേക്ക് എണ്ണയൊഴിച്ച് സവോളയും ചെറിയുള്ളിയും അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് ഇളക്കി വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ പച്ചമുളകും,കറിവേപ്പില,ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- തക്കാളി ചേർത്ത് ഇളക്കി മുളകുപൊടി,മല്ലിപൊടി,മസാല ചേർത്ത് ഇളക്കി പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന സോയ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി എടുക്കാം.