അയല തോരൻ
- അയല മീൻ : 1 kg
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
- മഞ്ഞൾപൊടി : ½ സ്പൂൺ
- തേങ്ങ : 1 കപ്പ്
- പച്ചമുളക് : 8 എണ്ണം
- ചുവന്നുള്ളി : 10 അല്ലി
- ഇഞ്ചി : 2 എണ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി : 3 അല്ലി
- പെരുംജീരകം : ½ സ്പൂൺ
- കുരുമുളകുപൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- പുളി : 3 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില : 3 തണ്ട്
- കടുക് : ½ സ്പൂൺ
- വെളിച്ചെണ്ണ : 2 സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ചട്ടിയിലേക്ക് അയില വേവാൻ പാകത്തിന് വെള്ളം,മഞ്ഞൾപൊടിയും ചേർത്ത് അയില വേവിച്ചെടുക്കാം.
- അയില വേവുമ്പോഴേക്കും ഇഞ്ചി,ചുവന്നുള്ളി,വെളുത്തുള്ളി,പച്ചമുളക് ചതച്ചെടുക്കാം.
- ഒരു മുറി തേങ്ങ ചിരകിയതിലേക്ക് പെരുംജീരകം,കുരുമുളകുപൊടി,മഞ്ഞൾപൊടി,കറിവേപ്പില,നേരത്തെ ചതിച്ചു വെച്ചതും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വെക്കാം.
- ഒരു പാനിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഇളക്കി വച്ച തേങ്ങാപ്പീര ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ വേവിച്ചുവെച്ച അയല മീൻ അതിലേക്ക് ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- ചെറുതായി ഇളക്കി കൊടുത്ത് വാങ്ങി വയ്ക്കാം.