ചൂര മീൻ കറി
- ചൂര : 1kg
- ചെറിയുള്ളി : 1 കപ്പ്
- തക്കാളി : 1 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് : 4 എണ്ണം
- വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
- വെളുത്തുള്ളി : 1 സ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി : 1 സ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി : 4 സ്പൂൺ (കാശ്മീരി)
- മഞ്ഞൾപൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- ഉലുവ : ½ സ്പൂൺ
- കടുക് : ½ സ്പൂൺ
- കുടംപുളി : 4 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില : 3 തണ്ട്
- ഉപ്പ് : ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒരു പാൻ വച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാവുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി,ഇഞ്ചി ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച് ചെറിയുള്ളി,തക്കാളിയും ചേർത്ത് വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ മുളകുപൊടി,മഞ്ഞൾപൊടിയും ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ വാങ്ങിവെച്ച് തണുക്കാൻ വയ്ക്കാം.
- തണുത്ത കഴിയുമ്പോൾ അരച്ചെടുക്കുകാം.
- ചട്ടിയിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു കൊടുത്ത് ഉലുവ,കടുക്,പച്ചമുളക് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- അരച്ചുവെച്ച അരപ്പു ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- അരപ്പ് മൂത്ത് വരുമ്പോൾ പുളി ചേർത്ത് ആവിശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് അടച് വെച്ച് തിളപ്പികം.
- തിളച്ച ഗ്രേവിയിലേക്ക് മീൻ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- വീണ്ടും അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കാം.
- മീൻ വെന്തതിനുശേഷം കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വാങ്ങി വയ്ക്കാം.