നാരങ്ങാ ഇങ്ങനെ അച്ചാർ ഇട്ട് നോക്കിട്ടുണ്ടോ.. കയ്പ്പില്ലാതെ നാരങ്ങാ അച്ചാർ

നാരങ്ങ അച്ചാർ

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ചെറുനാരങ്ങ ചെറു വലിപ്പത്തിൽ അരിഞ്ഞ് ഒരു കുപ്പിൽ ഇട്ട് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് മാറ്റി വെക്കാം.
ഒരാഴ്ചയ്ക്കുശേഷം അച്ചാർ ഇടാവുന്നതാണ്.
ഒരു പാനിലേക്ക് നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ചുകൊടുത്ത് കടുകിട്ട് വെളുത്തുള്ളി,ഇഞ്ചി ചെറുതായി അറിഞ്ഞത്,വറ്റിൽമുളക് ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് ഇളക്കി മഞ്ഞൾപൊടി,മുളകുപൊടി,ഉലുവപൊടിയും ചേർത്ത ഇളക്കി വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഒരാഴ്ച്ച പഴക്കമുള്ള നാരങ്ങ ചേർത്ത് കൊടുത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വേവിച്ച് എടുക്കാം.