മുട്ട മപ്പാസ്
- മുട്ട : 6 എണ്ണം
- വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
- മഞ്ഞൾപൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- കടുക് : ½ സ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില : 3 തണ്ട്
- പച്ചമുളക് : 8 എണ്ണം
- സവാള : 2 എണ്ണം
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
- തക്കാളി : 1 എണ്ണം
- മല്ലിപ്പൊടി : 1 സ്പൂൺ
- കുരുമുളകുപൊടി : ½ സ്പൂൺ
- ഗരം മസാല : ½ സ്പൂൺ
- തേങ്ങാപ്പാൽ : ½ കപ്പ്
- അണ്ടിപരുപ്പ് അരച്ചത് : ½ കപ്പ്
- മല്ലിയില : ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒരു കടായിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചുകൊടുത്ത് മഞ്ഞൾപൊടിയിട്ട് മുട്ട അതിലേക്കിട്ട് വഴറ്റിയെടുക്കാം.
- എണ്ണയിലേക്ക് കടുക്,കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് 8 പച്ചമുളക് ചേർത്ത് ഇളക്കി സവാള അരിഞ്ഞത് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്തു വയട്ടിയെടുക്കാം.
- വയണ്ടിവരുന്ന സവാളയിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- കുറച്ചുനേരം അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കാം.
- സവോളയും തക്കാളിയും നന്നായി വഴണ്ട് കഴിഞ്ഞു പൊടികൾ ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- മല്ലിപ്പൊടി,കുരുമുളകുപൊടി,മസാലപ്പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കി പൊടികളുടെ പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി വയറ്റി വച്ച മുട്ട ചേർത്തുകൊടുക്കാം.
- അരച്ചുവച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കി കുറച്ചു മല്ലിയില ചേർത്തു കൊടുക്കാം.