മത്തി കറി
- മത്തി : ½ kg
- വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
- ചുവന്നുള്ളി : ½ കപ്പ് ചതച്ചത്
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് : 1 സ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് : 4 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില : 5 തണ്ട്
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി : ¼ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി : 2½ സ്പൂൺ
- ഉലുവാപ്പൊടി : ½ സ്പൂൺ
- കുരുമുളകുപൊടി : ½ സ്പൂൺ
- തക്കാളി : 1 എണ്ണം
- കുടംപുളി : 3/4 എണ്ണം
- വെള്ളം : ആവശ്യത്തിന്
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ചട്ടി വെച്ച് ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ ചതച്ചുവച്ച ചെറിയുള്ളി ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- ചെറിയുള്ളി വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്,കറിവേപ്പില,പച്ചമുളകും ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- പൊടികൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടി,മുളകുപൊടി,കായപ്പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി കുരുമുളകുപൊടി ചേർത്തുകൊടുത്ത് തക്കാളി ചേർത്ത് വഴട്ടാം.
- വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടുവച്ചിരിക്കുന്ന പുളി വെള്ളമോടെ ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- പൊടികളുടെ പച്ചമണം എല്ലാം മാറി വരുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കൊടുക്കാം.
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്,കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് അടച്ചു വെച്ച് തിളപ്പിക്കണം.
- ഗ്രേവി നന്നായി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ വൃത്തിയാക്കി വെച്ചിരുന്ന മത്തി ചേർത്തു അടച്ച് വെക്കുകാം.
- നന്നായി തിളച്ച് വെന്ത് വാങ്ങി വയ്ക്കാം.