മത്തി റോസ്റ്റ്
- മത്തി : ½ kg
- മുളകുപൊടി : 2 സ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി : 1 സ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി : ½ സ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് : 2 സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
- വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
- സവാള : 3 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് : 4 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില : 2 തണ്ട്
- കുരുമുളകുപൊടി : ½ സ്പൂൺ
- തക്കാളി : 2 എണ്ണം
- വെള്ളം : ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന മത്തിയിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് 1 സ്പൂൺ, മുളകുപൊടി 1 സ്പൂൺ, മല്ലിപ്പൊടി ½ സ്പൂൺ, മഞ്ഞൾപൊടി ¼ സ്പൂൺ പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് വെള്ളം തളിച്ച് പെരട്ടിവെക്കാം.
- ഒരു പാനിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി മത്തി വറുത്തെടുക്കാം.മത്തിക്ക് ആവശ്യമായ ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കാൻ പാനിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവോള അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് പാകത്തിന് ഉപ്പും ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്,പച്ചമുളക്,കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഇളക്കി മുളകുപൊടി 1 സ്പൂൺ,മല്ലിപ്പൊടി 1 സ്പൂൺ,¼ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ½ സ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി ചേർത്തിളക്കി തക്കാളി ഇട്ട് വെള്ളമൊഴിച്ച് അടച്ചുവെച്ച് ഗ്രേവി തിളപ്പിക്കാം.
- ഗ്രേവി പാകമായി വന്നാൽ മത്തി പൊരിച്ചത് അതിലേക്ക് ഇട്ട് ഇളക്കി പുരട്ടി എടുക്കാം.