ചിക്കൻ കറി
- ചിക്കൻ : 1 kg
- വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
- തക്കോലം : 1 എണ്ണം
- കറുവപ്പട്ട : 2 കഷ്ണം
- ഗ്രാമ്പൂ : 4 എണ്ണം
- പെരുഞ്ചീരകം : ½ സ്പൂൺ
- സവാള : 1 എണ്ണം
- ഏലക്ക : 4 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് : 1 സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് : 1 എണ്ണം
- ക്യാരറ്റ് : 1 എണ്ണം
- ബീൻസ് : ½ കപ്പ്
- പച്ചമുളക് : 4 എണ്ണം
- തക്കാളി : 1 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില : 4 തണ്ട്
- മല്ലിപ്പൊടി : 2 സ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- ഗരംമസാല : 1 സ്പൂൺ
- രണ്ടാം പാൽ : 1 കപ്പ്
- ഒന്നാം പാൽ : ½ കപ്പ്
- കടുക് : ½ സ്പൂൺ
- വറ്റൽമുളക് : 4/5 എണ്ണം
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒരു പാനിലേക്ക് എണ്ണയൊഴിച്ചു കൊടുത്ത് തക്കോലം,പെരുംജീരകം,ഗ്രാമ്പൂ,ഏലക്ക,കറുവപ്പട്ടചേർത്ത് ഇളക്കി സവാള ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയും ചേർത്ത് വയറ്റി തക്കാളിയും ചേർത്ത് കറിവേപ്പിലയും ഇട്ട് അടച്ചു വയ്ക്കാം.
- 10/15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് തുറന്ന് പൊടികൾ ചേർത്തു കൊടുത്ത് ചിക്കൻ ചേർത്ത് ഇളക്കി പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് രണ്ടാം പാൽ ഒഴിച്ച് അടച്ചു വയ്ക്കാം.
- ചിക്കൻ വെന്ത് കഴിയുമ്പോൾ ഒന്നാംപാൽ ചേർത്ത് കടുക് പൊട്ടിച്ചൊഴിക്കാം.
കള്ളപ്പം
- ചുവന്നുള്ളി : 5/6 എണ്ണം
- തേങ്ങ : 1 എണ്ണം ചിരകിയത്
- ജീരകം : ½ സ്പൂൺ
- ചോറ് : ആവശ്യത്തിന്
- പച്ചഅരി : 1 kg
- പഞ്ചസാര : പാകത്തിന്
- ഈസ്റ്റ് : ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒരു തേങ്ങ ചിരകിയതും,ചുവന്നുള്ളിയും,ജീരകവും ചേർത്ത് അരച്ച് പച്ചരിയും,ചോറും,ഈസ്റ്റും,പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് അരച്ച മാവിലേക്ക് ചേർത്തുകൊടുത് ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ചുട്ടെടുക്കാം.