വെള്ളകടല കറി
- വെള്ളക്കടല : ½ kg
- വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
- ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, പെരുംജീരകം ചതച്ചത് : 1½ സ്പൂൺ
- സവാള : 1 എണ്ണം
- തക്കാളി : 1 എണ്ണം
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി : ½ സ്പൂൺ
- ഗരം മസാല : ½ സ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി : 1 സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
- കറിവേപ്പില : 2 തണ്ട്
- വെള്ളം : ആവശ്യത്തിന്
- ഒന്നാം പാൽ :1കപ്പ്
- കടുക് : ½ സ്പൂൺ
- വറ്റൽ മുളക് : 4/5 എണ്ണം
- ചുവന്നുള്ളി : 3/4 എണ്ണം
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒരു കടായിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു കൊടുത്ത് വെളുത്തുള്ളി,ഇഞ്ചി,പച്ചമുളക്, പെരുംജീരകവും ചേർത്ത് അരച്ചത് ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് ചേർത്ത് പച്ചമുളക് ഇട്ട് കൊടുക്കാം.
- ഒരു തക്കാളി അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് ഇളക്കി കുക്കറിലേക്ക് ഇട്ടുകൊടുത്ത് മഞ്ഞൾപൊടി,മുളകുപൊടി,മസാലപ്പൊടി,മല്ലിപ്പൊടി, പാകത്തിന് ഉപ്പും രണ്ടു തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഒഴിച്ച് 8 വിസിൽ വെച്ച് വേവിക്കാം.
- ഒരു പാനിലേക്ക് കടലക്കറി ഒഴിച്ചുകൊടുത്ത് തിളപ്പിച്ച് ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- കടു പൊട്ടിക്കാനായി ഒരു ചട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക്,വറ്റൽ മുളക്,ചുവന്നുള്ളി, കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് താളിച്ച് കടലക്കറിയിലേക്ക് ചേർത്തു കൊടുക്കാം.