നെല്ലിക്ക കറി
- നെല്ലിക്ക : 10 എണ്ണം
- വെളിച്ചെണ്ണ : 2 സ്പൂൺ
- കടുക് : 1/4 സ്പൂൺ
- ഉലുവ : ഒരു നുള്ള്
- കറിവേപ്പില : 1 തണ്ട്
- വറ്റൽ മുളക് : 3 എണ്ണം
- കൊച്ചുള്ളി : 10 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് : 3 എണ്ണം
- മഞ്ഞൾപൊടി : 1/4 സ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി : 1 സ്പൂൺ
- മല്ലിപൊടി : 1 സ്പൂൺ
- തേങ്ങ : 1 കപ്പ്
- വെള്ളം : 1/2 കപ്പ്
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒരു പാനിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് ഇടാം.
- കടുക് പൊട്ടി വരുമ്പോൾ ഉലുവ, കറിവേപ്പില, വറ്റൽ മുളക് എന്നിവ ഇട്ട് മൂപ്പിക്കാം.
- ശേഷം ഇതിലേക്ക് കൊച്ചുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ഇട്ട് ഒന്ന് വയറ്റി എടുക്കാം.
- ഉള്ളി വയണ്ട് വരുമ്പോൾ മഞ്ഞൾപൊടി, മുളക്പൊടി, മല്ലിപൊടി ഇവയെല്ലാം ചേർത്ത് ഒന്ന് കൂടി വയറ്റാം.
- പൊടികളുടെ പച്ച മണം മാറി കിട്ടുമ്പോൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന നെല്ലിക്ക ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കാം.
- പാകത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ഒഴിച്ച ശേഷം അടച്ച് വച്ച് വേവിക്കാം.
- നെല്ലിക്ക വേവിച്ചതിലേക്കു തേങ്ങ അരച്ച് ചേർത്ത് അടച്ച് വച്ച് ഒന്നുകൂടി തിളപ്പിച്ചെടുക്കാം.