മത്തി മുളകിട്ടത്
- മത്തി : 15 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി : ചെറിയ കഷണം
- വെളുത്തുള്ളി : 8 അല്ലി
- കൊച്ചുള്ളി : 12 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് : 2 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില : 2 തണ്ട്
- മഞ്ഞൾപൊടി : 1/4 സ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി : 2 1/2 സ്പൂൺ
- കുരുമുളകുപൊടി : 1/2 സ്പൂൺ
- ഉലുവപ്പൊടി : 1/4 സ്പൂൺ
- തക്കാളി : 1 എണ്ണം
- പുളി : 4 കഷണം
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
- വെള്ളം : 1 കപ്പ്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- മൺചട്ടി അടുപ്പിൽ വച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കാം.
- ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി, കൊച്ചുള്ളി എന്നിവ ചെറുതായി ചതച്ച് ഇട്ട് വയറ്റാം.
- ഇതിലേക്ക് പച്ചമുളക്, ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില ഇവ ഇട്ട് വയറ്റി എടുക്കാം.
- ഉള്ളി നല്ലപോലെ വയറ്റിയ ശേഷം മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉലുവപ്പൊടി ഇത്രയും ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ വയറ്റാം.
- വയറ്റിയതിലേക്ക് തക്കാളി ചേർത്ത് ഇളക്കാം.
- വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് കുതിർത്ത പുളി കൂടി ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിച്ച് പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് അടച്ച് വച്ച് അരപ്പ് നല്ലപോലെ തിളപ്പിക്കാം.
- അരപ്പ് നല്ലപോലെ തിളച്ച ശേഷം മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് കൊടുക്കാം.
- നല്ലപോലെ ഇളക്കിയതിനു ശേഷം അടച്ച് വേവിക്കാം.
- മീൻ തിളച്ച് വരുമ്പോൾ തവി ഉപയോഗിക്കാതെ കറി ഒന്ന് ചുറ്റിച്ചു കൊടുക്കാം.
- മീൻ കറി കുറുകി വരുമ്പോൾ ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില ഇട്ട് കൊടുക്കാം.