ചിക്കൻ റോസ്റ്റ്
- ചിക്കൻ : 1kg
- മഞ്ഞൾപൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി : 1 സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
- പട്ട : 1 എണ്ണം
- ഗ്രാമ്പു : 4 എണ്ണം
- ഏലക്ക : 4 എണ്ണം
- മല്ലി : 1 സ്പൂൺ
- പെരുംജീരകം : 1 സ്പൂൺ
- വറ്റൽ മുളക് : 10 എണ്ണം
- സവാള : 2 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് : 4 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് : 1 സ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില : 3 തണ്ട്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒരു ബൗളിലേക്ക് ഒരു കിലോ ചിക്കൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെച്ച് മസാലയ്ക്ക് ആവശ്യമായ മഞ്ഞൾപൊടി,മുളകുപൊടി,പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു 15 മിനിറ്റ് വയ്ക്കാം.
- ഒരു പാനിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഗ്രാമ്പൂ,പട്ട,ഏലക്ക,മല്ലി,പെരുംജീരകം, വറ്റൽമുളകും ചേർത്തു വറുത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കാം.
- പാനിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാവുമ്പോൾ സവാള ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- സവാള വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ പച്ചമുളക് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ചേർത്ത് ഇളക്കി മസാല പെരട്ടി വെച്ച് ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി പൊടിച്ചുവെച്ച മസാലയും ചേർത്തുകൊടുത്ത് നന്നായി ഇളക്കി അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കാം.
- ചിക്കനിലെ വെള്ളം പറ്റിച്ച് നന്നായി പെരട്ടി എടുക്കണംചിക്കനിലെ വെള്ളം പറ്റിച്ച് നന്നായി പെരട്ടിയെടുക്കണം.