ബീഫ് വരട്ടിയത്
- ബീഫ് : 1kg
- സവാള : 2 എണ്ണം
- തേങ്ങാക്കൊത്ത് : ¼ കപ്പ്‌
- വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
- കടുക് : ½ സ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില : 3/4 തണ്ട്
- ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് : 1
- സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- ഗരം മസാല : ½ സ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി : 1 സ്പൂൺ
- പെരുംജീരകപ്പൊടി : 1 സ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി : 1½ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- കുക്കറിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ കടുക് ചേർത്ത് കറിവേപ്പിലയും തേങ്ങാക്കൊത്തും സവാള അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് ഇളക്കി വയറ്റി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ചേർത്ത് ഇളക്കി മഞ്ഞൾപൊടി,ഗരം മസാല,മുളകുപൊടി,പെരുംജീരകപ്പൊടി,മല്ലിപ്പൊടി ചേർത്തിളക്കി കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് വൃത്തിയാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീഫ് ചേർത്ത് ഇളക്കി അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കാം.
- ബീഫ് വെന്തതിന് ശേഷം വാങ്ങി വയ്ക്കാം.ഒരു പാൻ വച്ച് അതിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാവുമ്പോൾ കറിവേപ്പില ഇട്ട് മൂപ്പിച്ച് വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ബീഫ് അതിലേക്ക് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- നന്നായി ഇളക്കി വറ്റിച്ച് പെരട്ടി എടുക്കാം.