ചിക്കൻ കറി
- ചിക്കൻ : 1 kg
- മുളകുപ്പൊടി : 1 സ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി : ½ സ്പൂൺ
- കുരുമുളകുപൊടി : ½ സ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് : 1 സ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് : 2/3 എണ്ണം
- മല്ലിയില : 1 സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
- തൈര് : 1 സ്പൂൺ
- ഗ്രാമ്പു : 4 എണ്ണം
- കറുകപ്പട്ട : 3/4 എണ്ണം
- ഏലക്ക : 4 എണ്ണം
- മല്ലി : 1½ സ്പൂൺ
- ജീരകം : ¼ സ്പൂൺ
- കുരുമുളക് : ½ സ്പൂൺ
- സവാള : 2/3 എണ്ണം
- വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ഒരു ബൗളിലേക്ക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ 1 സ്പൂൺ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി,കുരുമുളകുപൊടി,മല്ലിപ്പൊടി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്,മല്ലിയില,പച്ചമുളക്,തൈര്, പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് വയ്ക്കാം.
- ഏലക്ക,ജീരകം,കറുവപ്പട്ട,ഗ്രാമ്പു,കുരുമുളക്,മല്ലി ഇതെല്ലാം ഒരു പാനിലേക്ക് ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കാം.
- വറുത്ത മസാല പൊടിച്ചെടുക്കാം.
- ഒരു പാനിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചിക്കൻ വറുത്തെടുക്കാം.
- ചിക്കൻ വറുത്ത എണ്ണയിലേക്ക് കുരുമുളക്,സവാളയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വയറ്റി വറുത്തു വെച്ച ചിക്കൻ ചേർത്ത് പൊടിച്ച പൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കി തൈര് ഒഴിച്ച് ഇളക്കി കുറച്ചു മല്ലിയില ചേർത്ത് എടുക്കാം.