മസാല കടല
- വെള്ള കടല : 500
- വെളിച്ചേണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
- ജീരകം : ½ സ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി : ½ സ്പൂൺ
- സവാള : 2 എണ്ണം
- മുളകുപൊടി : 1 സ്പൂൺ
- മഞ്ഞപ്പൊടി : ⅓ സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
- നാരങ്ങാനീര് : 1½ സ്പൂൺ
- തക്കാളി : 1 എണ്ണം
- മല്ലിയില : 1 സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- കുക്കറിലേക്ക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കടല ഇട്ട് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കാം.
- ഒരു പാനിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ജീരകം,ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് ഇളക്കാം.
- രണ്ട് സവാള അരിഞ്ഞതിൽ നിന്ന് പകുതി ചേർത്തു വഴറ്റാം.
- വഴണ്ട സവാളയിലേക്ക് വേവിച്ചുവെച്ച കടല ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞൾപൊടിയും ചേർത്ത് നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞൊഴിച്ച് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കി ബാക്കി സവാള,തക്കളി,മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് ഇളക്കി എടുക്കാം.