അയല കറി
- അയല : 1kg
- ചെറിഉള്ളി : 7 എണ്ണ
- ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് : ½ കപ്പ്
- തക്കാളി : 1എണ്ണം മുളകുപൊടി : 2 സ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
- പച്ചമുളക് : 6 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില : 5 തണ്ട്
- വാളംപുളി വെള്ളം : ¼ കപ്പ്
- വെള്ളം : ആവശ്യത്തിന്
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- മീൻ കറിയിലേക്ക് അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുവാൻ ഒരു മിക്സി ജാറിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളി 7 എണ്ണം, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി ½ മുറി തക്കാളി,കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കാം.
- ഒരു കറി ചട്ടി വെച്ച് ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചെറിയുള്ളി അരിഞ്ഞത് ഇട്ടുകൊടുക്കാം.
- 6 പച്ചമുളക്,കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴട്ടാം.
- നേരത്തെ അരച്ചെടുത്ത അരപ്പു ചേർത്ത് ഇളക്കം.
- അരപ്പ് നന്നായി വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ നേരത്തെ എടുത്ത തക്കാളിയുടെ അര മുറി ചേർത്തുകൊടുത്ത് ഇളക്കാം.
- വാളംപുളി വെള്ളം ചേർത്ത് അടച്ച് വയ്ക്കാം.
- മുകളിൽ എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മീൻ ഇട്ടു കൊടുത്ത് തീ കുറച്ച് അടച്ചു വയ്ക്കാം.
- നന്നായി തിളപ്പിച്ചു വറ്റിച്ച് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് എടുക്കാം.