അയലക്കറി
- അയല : ½ k
- വെളിച്ചെണ്ണ : 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഉലുവ : ¼ സ്പൂൺ
- കടുക് : ½ സ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി : 1സ്പൂൺ
- ചെറിയഉള്ളി : ¼ k
- പച്ചമുളക് : 4 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില : 4 തണ്ട്
- എരുവുള്ള : 1 സ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി കാശ്മീരി : 2 സ്പൂൺ
- വെള്ളം : ആവശ്യത്തിന്
- പുളി : 2/3 എണ്ണം
- ഉലുവാപ്പൊടി : ¼ സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് : ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ചട്ടി ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു കൊടുത്തു കടുക് പൊട്ടിക്കാം.
- കടുക് പൊട്ടിയതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടുകൊടുത്ത് ഇളക്കി കാൽ കിലോ ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്തു കൊടുക്കാം.
- നാല് പച്ചമുളക് കീറിയത് ചേർത്തു കൊടുക്കാം.എരിവുള്ള മുളകുപൊടി ഒരു സ്പൂൺ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- എരുവില്ലാത്ത 2 സ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി ചേർത്ത് കൊടുത്ത് മുളകിന്റെ പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ വെള്ളം ആവശ്യത്തിന് ഒഴിച്ചു പുളിയും പുളി വെള്ളവും ഉലുവ പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി അടച്ചുവെച്ച് തിളപ്പിക്കാം.
- മൂടി തുറന്ന് മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടുകൊടുത്ത് കുറച്ചു പച്ചവെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് കുറച്ചുസമയം അടച്ചുവെച്ച് എടുക്കാം.