ചിക്കൻ കറി
- ചിക്കൻ : 1 കെജി
- മുളകുപൊടി : 2 സുപൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി : 1 സുപൂൺ
- കുരുമുളകുപൊടി : ½ സുപൂൺ
- ഗരം മസാല : 1 സുപൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി : ¼ സുപൂൺ
- സവാള : 4 എണ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി :15 അല്ലി
- ഇഞ്ചി :1 കഷ്ണം
- വറ്റൽ മുളക് : 2 എണ്ണം
- കടുക് : ½ ടീസ്പൂൺ
- വെളിച്ചെണ്ണ : 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില :2 തണ്ട്
- ഉപ്പ് : പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- പാനിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാവുമ്പോൾ കടുക് വെളുത്തുള്ളി,ഇഞ്ചി, വറ്റൽ മുളക് ചേർത്ത് മുപ്പിച് അരിഞ്ഞത്,കറിവേപ്പില, ഉപ്പും ചേർത്ത് വഴറ്റി മഞ്ഞൾപൊടി,മുളകുപൊടി,മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കി പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ ചിക്കൻ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് അടച്ചുവെച്ച് തിളപ്പിച്ച് ഗരം മസാല ചേർത്തു കൊടുക്കാം. ഗ്രേവി നന്നായി വെറ്റിവരുമ്പോൾ വാങ്ങി വയ്ക്കാം.