മത്തി മുളകിട്ടത്
- മത്തി :1കെജി
- മഞ്ഞൾപൊടി :¼ സുപൂൺ
- ഉലുവ പൊടി : ¼ സുപൂൺ
- മുളകുപൊടി :1½ സുപൂൺ
- ചുവന്നുള്ളി :10 എണ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി : 8 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി : 1 കഷ്ണം
- പച്ചമുളക് : 2 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില :3/4 തണ്ട്
- വെളിച്ചെണ്ണ : 1ടേബിൾ സുപൂൺ
- ഉപ്പ് :പാകത്തിന്
- വെള്ളം : ആവിശ്യത്തിന്
- പുളി : 2,3 കഷ്ണം
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
- ചട്ടിയിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാവുമ്പോൾ കറിവേപ്പില ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച് ചതച്ച് വെച്ച ചുവന്നുള്ളി,വെളുത്തുള്ളി,ഇഞ്ചി ചേർത്തു വയട്ടി കീറിയ പച്ചമുളക് ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- മഞ്ഞൾപൊടി,മുളകുപൊടി,ഉലുവാപ്പൊടി ചേർത്ത് ചൂടാക്കി പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ ചൂട് വെള്ളം ചേർത്ത് അരപ്പ് തിളപ്പിച്ച്‌ പുളി ഇട്ടുകൊടുത് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മീൻ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
- അടച്ചുവെച്ച് തിളപ്പിച്ച്‌ താളിച്ച് ചേർക്കാം.കടുക്,ചുവന്നുള്ളി,കറിവേപ്പില ചേർത്ത് മീൻകറിയിലേക്ക് ഒസീച്ചുകൊടുക്കാം.